Karnıyarıkpatlıcanla yapılan yemeklerin en sevilenlerindendir. “Karnıyarık nasıl yapılır” öğrenmek isteyenler, “resimli karnıyarık tarifi” arayanlar buyrun en güzel karnıyarık tarifi karşınızda. Malzemeler. 6 adet orta boy patlıcan; 300 gram orta yağlı kıyma; 1 adet kuru soğan; 5 – 6 diş sarımsak; 2 adet domates Busırada krem peynir ve yogurt bir kapta karıştırıp dolaba kaldırın. Kek ılıyınca üzerini oluşan bu karışımla süsleyin. İşte kekiniz hazır. 3. Patlıcanlı Brownie. Yağı patlıcanla değiştirmek size garip gelebilir ama bu harika patlıcanlı brownie tarifini uygulayınca hiç de kötü bir fikir olmadığını göreceksiniz. Kabak ile çeşitli yemekler, salatalar, garnitürler, kahvaltılıklar yaparız. Kabaklı imam bayıldı, daha önce tarifini vermiş olduğum patlıcan ile yapılan imam bayıldı gibi fırında pişireceğim. İmam Bayıldı Tarifi İçin Tıklayın. Kabak İmam Bayıldı İçin Malzemeler: 4 Büyük Sakız Kabağı 2 Büyük Kuru Soğan Genellikle patlıcanla yapılan imambayıldıyı kabakla denediğinizde de enfes sonuçlar elde edebilirsiniz. Kalorisi de oldukça düşük olan bu sebze yemeğini siz de zevkle yiyeceksiniz Soğanıyemeklikten biraz büyükçe doğrayın, Biberleri kare kare doğrayın, Hepsini derin bir kaseye alıp üzerlerine 6 yemek kaşığı sıvı yağ ve tuz gezdirip harmanlayın, Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yayıp 220 derecede önceden ısıtılmış fırında yumuşayana kadar pişirin, Fırından çıkarıp 30 cm'lik 1 yemek kaşığı biber salçası, 3 yemek kaşığı zeytin yağ, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı tuz, Hazırlanışı; Fırında patlıcanlı köfte için ilk olarak köftesini hazırlayarak başlıyoruz. Öncelikle derin bir kaseye kıymayı alıyoruz. Ardından kuru soğanı ve sarımsakları mhcZ7. Patlıcan yemekleri, patlıcanla onlarca çeşitte yemek yapmak mümkündür. Yılın her mevsiminde ulaşmak mümkün olsa da yazın tazesiyle yapılan yemeğin tadına doyum olmaz. Bazen tencerede, bazen fırında patlıcanı dillendirmek mümkündür. Bilindik en güzel patlıcan yemekleri arasında olan karnıyarık bol kıymalı harçla yapılır. Özlenen ve sofralarda aranan bir patlıcan yemeğidir. İmam bayıldı kıymasız olur. Bol zeytinyağlı yemeğin yapımı oldukça kolaydır. Bazen sofralarda meze bazen başlangıç yemeği bazen ise ana yemek olarak tercih edilebilir. Vejetaryenler için mükemmel bir yemek türüdür. Maklube çok eskilere dayanan bir patlıcan yemeğidir. Kalabalık davetlerde ana yemek olarak adeta bir kurtarıcıdır. Patlıcan kebabı, patlıcanın orta kısmına yerleştirilen köfteyle lezzet bulur. Biber, domates ile lezzeti arttırılır. Mangal, fırın ve hatta tencerede bile pişirilebilir. Patlıcan musakka, kıyma ve salçayla hazırlanan bir harçla buluşturulan patlıcan sayesinde ortaya muhteşem bir lezzet çıkar. Patlıcan oturtma tıpkı karnıyarık gibi hazırlanır. Tek farkı patlıcanın halka şeklinde doğranıp kızartıldıktan sonra hazırlanan kıymalı iç harçla buluşturulmasıdır. Birde beşamel sos yapılarak hazırlandığında lezzetine lezzet katılabilir. Patlıcan yemekleri arasında oldukça popülerdir. Davet sofraları için tercih edilebilecek lezzetli bir ana yemektir. Patlıcan dolması kuru ya da taze patlıcanla hazırlanabilir. Doldurulan patlıcanlar fırın ya da tencerede pişirilebilir. Fırında patlıcan, hafif yemek yemekten hoşlananlar için ideal bir tariftir. Patlıcan yemekleri genelde fazla yağ içerir. Ancak yağda kızartma yerine fırınlama tercih edilerek hazırlanırsa patlıcanın tadına sağlıktan taviz verilmeden doyulabilir. İslim kebabı, damak çatlatan bir tariftir. Yine köfte hazırlanıp dilimlenen patlıcanın arasına sarılarak pişiriliyor. Patlıcan yemekleri bu kadarla sınırlı değil. Daha sayamadığımız onlarca tarif bulunmaktadır. Salata, meze gibi daha pek çok tarifler patlıcan sofralarda yer bulabilmektedir. Bu kadar çok yemek seçeneğine sahip olan patlıcan sağlık açısından da oldukça faydalıdır. Diyabet hastaları tarafından gönül rahatlığıyla tüketilebilecek bir sebzedir. Kalp sağlığını, beyin sağlığını korur, Kilo vermeyi kolaylaştırır. Kilo kontrolü yapan kişiler için mükemmel bir sebzedir. Diyette yağ kullanılarak hazırlanan patlıcan yemekleri haricinde salata, közleme, fırın yemeği tercih edilebilir. Patlıcan, sindirim sistemini kuvvetlendirir. İçeriğinde bulunan lif sayesinde kolon kanserine yakalanma riskini azaltır, kabızlık problemine çözüm olabilir. 100 gr fırında pişirilmiş patlıcan yemeği 122 kalori içerir. Patlıcan yemekleri arasında popüler bir yere sahip olan karnıyarığın 1 adedi 270 kaloriye denk gelir. 100 gr imam bayıldı 97 kalori içerir. 100 gr patlıcan oturtma 113 kalori içerir. 100 gr patlıcan kebabı 115 kaloriye denk gelir. 1 porsiyon patlıcan musakka 235 kaloridir. 1624 Son Güncelleme 1126 TAKİP ET Sevilmeyen sebzeler arasında kendine kolaylık yer bulan kabak, bu ülkede hak ettiği değeri göremiyor... Kabak, aslında sağlık açısından son derece faydalı ve doğru pişirildiğinde lezzetli bir sebzedir. Ön yargılarınızı bir kenara bırakmanız için oldukça lezzetli kabakla yapılan yemekler hazırladık. İşte kabağa karşı tüm olumsuz yargıları ortadan kaldırmaya yarayan 6 tarif. ÇITIR KABAK LOKMALARI Mücveri andıran tadıyla birçok kişiyi kendisine hayran bırakacak. Elbette tadı mücverle aynı değil, üstelik çok daha lezzetli versiyonu oluyor kendileri. Bu minik lokmalara bayılacaksınız. Tarifin detaylarını görmek için tıklayın. DEREOTLU KABAK ÇORBASI Bu çorba hiçbir şekilde kabak tadı vermeyecek, garanti ediyoruz Çorbanın kıvamı da tadı da enfes. Klasik çorbalara bir süre ara vermek isteyenler tarif listesine eklemeli dereotlu kabak çorbasını. Tarifin detaylarını görmek için tıklayın. BEŞAMEL SOSLU KABAK KARNIYARIK Karnıyarık tarifine son derece sağlıklı bir alternatif getirdik. Diyette olanlar da artık afiyetle karnıyarık yiyebilsinler diye patlıcan yerine kabak kullandık. Yemeğin hafifliği, beşamel sosun ipeksi dokunuşu ve kaşar peynirinin de dahil edilmesiyle enfes bir lezzete imza attık. Bakalım sizler beğenecek misiniz? Tarifin detaylarını görmek için tıklayın. KABAKLI KEK Tuzlu kek sevenler için beş çayına yakışan bir tarif veriyoruz. Dilerseniz kahvaltı için de hazırlayabilirsiniz. Tarifin detaylarını görmek için tıklayın. KABAK DÜRÜM Sağlık ve lezzet bir arada! Her bir lokmada lezzet şöleni yaşamak isteyenler tarif için tık tık! KABAK CASSEROLE Kabağın süzme yoğurtla uyumuna çok şaşıracaksınız. İster çay saatinde, ister kahvaltıda, isterseniz de yardımcı yemek olarak akşam yemeğinde rahatlıkla tüketebilirsiniz. Tarifin detaylarını görmek için tıklayın. Birbirinden Leziz 5 Farklı Patlıcan Yemeği Tarifi Patlıcan yemeklerinin tadı oldukça lezzetli ve özeldir. Bu faydalı sebze kimi zaman farklı sebzelerle, kimi zaman ise et ile birleşerek mükemmel tatlar oluşturuyor. Bu içeriğimizde sizler için birbirinden lezzetli 5 özel patlıcan yemeği tarifini bir araya getirdik. Patlıcan Yemekleri; 1. Patlıcan Kebabı Tarifi Patlıcanın en mükemmel hali tabi ki patlıcan kebabı oluyor. Bol sebzeli bu lezzet kolay yapımıyla da en özel patlıcan yemekleri arasında yerini alıyor. Peki, ya bu mükemmel lezzet için gereken malzemeler neler? 4 adet patlıcan 500 gr kıyma Yarım çay bardağı zeytinyağı 4 adet domates 4 adet yeşilbiber 10 adet arpacık soğan 6 diş sarımsak 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı salça 2 su bardağı su Patlıcan kebabının adım adım hazırlanışı Patlıcanları halka şeklinde dilimleyip 30 dakika tuzlu suda bekletiniz. Kıyma, baharatları ve zeytinyağını bir kasede yoğurup 30 dakika bekletiniz. Patlıcanları sudan çıkarıp bol su ile yıkayınız. Yoğurduğunuz kıymaya yuvarlak köfte şekline veriniz. Domates, soğan, biber ve sarımsakları tepsinin ortasına diziniz. Patlıcan ve köfteleri sırayla tepsiye diziniz. Salça, su ve tuzu karıştırınız. Hazırladığınız suyu tepsinin üzerinde gezdiriniz. Tepsinin üzerini folyo ile sarınız. 200 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişiriniz. 2. Zeytinyağlı Patlıcan Tarifi Zeytinyağlı yemeklerin tadı bir başka oluyor. Patlıcan yemeği seven kişiler genellikle sofralarında bu lezzeti zeytinyağlı olarak tüketiyor. Sizler de patlıcanı zeytinyağlı pişirerek deneyebilirsiniz. Zeytinyağlı patlıcan için hangi malzemeler kullanılıyor? 4 adet patlıcan 2 adet yeşil biber 2 adet kırmızı biber 1 adet kuru soğan 2 adet domates Yarım çay bardağı zeytinyağı 1,5 çay bardağı tuz Zeytinyağlı patlıcanın adım adım hazırlanışı Patlıcanları alacalı olarak soyup küp küp doğrayınız. Patlıcanları tuzlu suda 20 dakika bekletiniz. Soğan ve biberleri küp küp doğrayınız. Tencereye zeytinyağını koyunuz. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar pişiriniz. Üzerine biberleri ekleyiniz. Ardından patlıcanları ekleyiniz. Domatesleri rendeleyip tencerenin üzerine gezdiriniz. Tuzunu ekleyip pişmeye bırakınız. Malzemeler yumuşayınca ocaktan alınız. 3. Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Türk mutfağının sevilen lezzetleri dolmalar, çeşitli tariflerle sofralarımızda yerini alıyor. Kuru sebzelerden yapılan dolmalar farklı bir lezzet veriyor. Özellikle kuru patlıcan özel bir patlıcan yemeği olarak seviliyor. Kuru patlıcan dolması için gereken malzemeler 12 adet kuru patlıcan 200 gr kıyma 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet soğan 5 diş sarımsak 1 su bardağı pirinç 3 yemek kaşığı salça 1,5 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı sumak ekşisi 1 tatlı kaşığı limon suyu 1 litre kaynamış su Kuru patlıcan dolmasının adım adım hazırlanışı Kuru patlıcanları kaynar suda 15 dakika yumuşatın. Patlıcanlar ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı Kaynadıktan sonra soğuk sudan geçirip süzünüz. Pirinçleri yıkayıp 30 dakika suda bekletiniz. Soğan ve sarımsakları ince ince kıyınız. Kıyma, salça, pirinç, soğan ve sarımsağı bir kasede yoğurunuz. Üzerine tuz ve baharatlarını atıp iyice karıştırınız. Patlıcanları hazırlandığınız harç ile doldurunuz. Hazırladığınız dolmaları tencereye diziniz. Bir tavada zeytinyağı ve salçayı kavurunuz. Üzerine su ve sumak ekşisini ekleyiniz. Hazırladığınız sosu patlıcanların üzerinde gezdiriniz. 40 dakika pişiriniz. Dinlendikten sonra servis ediniz. 4. Patlıcan Kavurması Tarifi Patlıcan kavurması, pratik bir yemek olarak bilinir. Özellikle yaz aylarında sıklıkla tüketilir. Dilerseniz üzerine yoğurt da ekleyerek mükemmel bir lezzet elde edebilirsiniz. Patlıcan kavurması için gereken malzemeler 2 adet patlıcan 2 adet sivri biber 1 adet domates 1 adet soğan 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı salça 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kimyon Patlıcan kavurmasının adım adım hazırlanışı Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletiniz. Soğan ve biberleri küp küp doğrayıp kavurunuz. Ardından domatesleri ekleyiniz. Salçayı da ekleyip kavurunuz. Patlıcanların suyunu süzüp tencereye atınız. Ardından baharat ve tuzu ekleyip karıştırınız. Yarım çay bardağı su ekleyiniz. Kavurduktan sonra 15 dakika pişiriniz. Dilerseniz üzerine yoğurt gezdiriniz. 5. İslim Kebabı Tarifi Patlıcan ile yapılan kebaplardan bir diğeri de islim kebabı oluyor. İslim kebabı özel sosu ile iştah kabartan bir tarif. Peki, ya bu lezzet için gereken malzemeler neler? 1 kg patlıcan Yarım çay bardağı zeytinyağı 3 adet yeşil biber 3 adet domates 1 kg kıyma 1 adet yumurta 1 adet soğan 4 yemek kaşığı galeta unu 2 diş sarımsak 1 tutam maydanoz 1 tatlı kaşığı kimyon 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber Sos için malzemeler 5 adet domates 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 1,5 su bardağı et suyu İslim kebabının adım adım hazırlanışı Tavaya zeytinyağını koyunuz. İçine rendelenmiş domates, pul biber, karabiber ve et suyunu ekleyip kaynatınız. Patlıcanları ince dilimler halinde kesip 15 dakika suda bekletiniz. Patlıcanları süzüp havlu kağıtla kurutunuz. Kızgın yağda patlıcanları kızartınız. Soğan ve sarımsağı rendeleyip kıyma ile yoğurunuz. Kimyon, yumurta, galeta unu, maydanoz, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırınız. Yuvarlak şekil vererek tavada kızartınız. İki patlıcanı artı şeklinde koyunuz. Üzerine köfte koyunuz. Patlıcanları kapatınız. Üzerine bir adet biber, bir adet domates koyup kürdanla sabitleyiniz. Patlıcanları cam fırın kabına diziniz. Hazırladığınız sosu üzerine gezdiriniz. 200 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişiriniz.​​ Önerilen İçerik Patlıcan Dolması Tarifi ​Afiyet Olsun... Köpoğlu mancası, Trakya yöresinde restoranların olmazsa olmaz mezesidir. Göçmen mutfağının nadide lezzetlerinden olan bu mezeyi yiyen tabağın dibini ekmekle sıyırıyor. Peki köpoğlu mancası nasıl yapılır, hangi malzemeler gereklidir? Patlıcanın bol olduğu yaz aylarında konserve olarak hazırlanır. Mezenin iki türlü yapılışı var. Közlenmiş patlıcanla yapılan daha sağlıklı ve hafif oluyor. Dilerseniz tüm sebzeleri minik küpler halinde doğrayıp kızartıp da yoğurtla karıştırabilirsiniz. Kızartma yapanlar içerisine kabak ve patates de ekliyor. Biz bugün daha yaygın olan közlenerek yapılan versiyonunun tarifini MANCASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER☑️ 5 adet patlıcan☑️ 3 adet sivri biber☑️ 2 adet domates☑️ 3 diş sarımsak☑️ 3 yemek kaşığı zeytinyağı☑️ 1 tatlı kaşığı tuz☑️ 250 gr süzme yoğurtÜzeri için;☑️ 1 tatlı kaşığı kırmızı biber☑️ 1 yemek kaşığı tereyağı☑️ 1 çay kaşığı salçaKÖPOĞLU MANCASI NASIL YAPILIR?💠 Patlıcanları ocakta, mangalda ya da fırında közleyip kabuklarını soyun. Yazın konserve olarak yaptığınız ya da buzluktaki közlenmiş patlıcanları da kullanabilirsiniz💠 Tavaya zeytinyağını alıp ince ince doğradığınız biberleri ve sarımsakları soteleyin.💠 Kabuğunu soyduğunuz ve minik minik doğradığınız domatesleri ekleyip sotelemeye devam edin.💠 En son doğradığınız patlıcanları ekleyin.💠 Geniş bir kasede süzme yoğurdu rendelenmiş sarımsakla güzelce ezin. Tuzunu ayarlayın.💠 Patlıcanlı karışımla harmanlayıp servis tabağına alın.💠 Üzerine tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritip kırmızı biberi ve salçayı kavurup şimdiden afiyet olsun! Özelliği nedir?Bir kabak çiçeğinin bu şekilde sunulmasından daha zarif bir şey yok. Bu güzel dolmanın nereden geldiğine bir göz Çiçeği Dolması nedir?Kabak çiçeklerinin, üzüm yapraklarıyla yapılan dolmaya benzer şekilde doldurulmasıyla hazırlanan Ege’ye özgü vegan bir yemektir. Tarife AtlaKökeniAnadolu, yüzyıllar boyunca pırasa, salatalık gibi daha birçok sebzenin yanı sıra kabağın da anavatanıdır. Yörükler bölgeye geldiklerinde bu sebzeleri süt ve et ağırlıklı mutfaklarına çok hızlı bir şekilde dahil İmparatorluğu’nda verilen büyük ziyafetlerde dolma çeşitleri her geçen gün çoğalmıştır. İçi doldurulabilecek her sebze dolmaya dönüştürülmüştür. Havuçların ve hatta minik bamyaların bile doldurulması sürpriz değil. Her ikisi için de belirli bir tarif bulunmamakla birlikte saray kayıtları, patlıcandan sonra en çok kullanılan sebzenin saray bahçelerinde de yetiştirilen kabak olduğunu göstermektedir. İmambayıldı da dahil olmak üzere birçok yemeğin Topkapı Sarayı’nda icat edildiğini düşünürsek, bu dolmanın köklerinin saraya dayandığını düşünmek yanlış edilen son verilere bakılırsa, bu yemeğin 20. yüzyılın başlarında yaşanan mübadele sırasında Girit’ten Türkiye’ye getirildiği söylenebilir. Başka bir kaynak ise, Kıbrıs’tan Türkiye’ye geldiğini ve hem Kıbrıslı Türklerin hem de Kıbrıslı Rumların aynı yemeği yaptığını iddia zeytinyağlı kabak çiçeği dolması denince akla İzmir gelir ve meze olarak birçok sofrayı kelimesi yüzyıllar boyunca nispeten değişmeden kalmıştır. Dolma kelimesi “dolmak” fiilinden gelmektedir. Bazı yörelerde dolmaya sarma da denir. Bu çiçekler sarma ile aynı şekilde doldurulmamakla birlikte, dolma” kelimesi, üzümden lahana yapraklarına kadar tüm doldurularak yapılan yemekleri tanımlamak için kullanılan genel bir çiçeklerinin, üzüm yapraklarıyla yapılan dolmaya benzer şekilde doldurulmasıyla hazırlanan Ege’ye özgü vegan bir 2 kişilikHazırlama Süresi 30 dkPişirme Süresi 10 dkToplam Süre 40 dk20 adet kabak çiçeği dolması80 gr pirinç1 demet dereotu1 demet nane1 demet maydanoz1 demet taze soğan2 soğan1 limonTuz karabiberZeytinyağıÇiçeklerin yeşil kısımlarını ve içteki sarı kısımlarını çiçeğe zarar vermeden dikkatlice dereotu, maydanoz ve taze soğanı doğrayın ve bir kaseye koyun, üzerine pirinci de yaklaşık dörtte üçü dolana kadar bu karışımla doldurun ve pirincin genişlemesi için boşluk bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Biraz zeytinyağı ve limon suyu süzülmemesi için üzerine bir tabak koyun ve kısık ateşte yarım saat kadar pişmeye bırakın. Dolmaları hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilirsiniz. Afiyet 1 Yerasimos, Marianna, “500 Yıllık Osmanlı Mutfağı”, 2002. 2 Deniz Gürsoy, “Tarihin süzgecinde mutfak kültürümüz”, 2013 3 Oya Berkay KARACA , Oya YILDIRIM , A. Celil ÇAKICI. “Girit Yemek Kültürü ve Sürdürülebilirliği Cretan Food Culture and It’s Sustainability” PDF. Journal of Tourism and Gastronomy Studies 3/1 2015 2-13 4 Ankut, Ziba 2007, “Kıbrıs Türk ve Rum Mutfağının Karşılaştırılması Üzerine Bir Çalışma”, dolaşımı

kabak ve patlıcanla yapılan yemekler